知識(shí) | 喝茶時(shí)為什么會(huì)發(fā)出“怪聲”
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知識(shí) | 喝茶時(shí)為什么會(huì)發(fā)出“怪聲”

古人云:“食不言寢不語(yǔ)”,很多人認(rèn)為無(wú)論是吃飯、喝茶還是喝水都不應(yīng)該發(fā)出聲音。這才是文雅之人應(yīng)該有的行為。

但有的茶友們會(huì)發(fā)現(xiàn),有些地方或者一些老茶友喝茶的時(shí)候,總是習(xí)慣嘖舌或者發(fā)出“咻”的怪聲,今天茶姐為大家為什么有的人喝茶喜歡發(fā)出“咻”的一聲。

很多茶友認(rèn)為,喝茶發(fā)出“咻”的聲音,會(huì)感到很怪異、失禮。其實(shí)不然,這種行為看似不雅觀,卻是品茶方法之一,這種方法被稱作“吮吸法”。

具體的步驟是:把舌頭兩側(cè)向內(nèi)卷曲,同時(shí)深吸,茶湯吸入口中,吸時(shí)要發(fā)出一聲“咻”的聲音,不過(guò)也有人認(rèn)為要“咻”三次,即連續(xù)吸三口茶才有沖擊力。

那么為什么有的人喜歡用這種方式喝茶呢?

① 讓舌頭感受味道

有些人在試茶時(shí)會(huì)嘟起嘴唇把茶水吸入口中并發(fā)出聲音,這不是為了好玩,也不是為了引人注目,而是在品嘗滋味。

別看動(dòng)作簡(jiǎn)單,過(guò)程卻復(fù)雜。當(dāng)我們品茶的時(shí)候,最先讓我們感受到滋味的是舌頭,舌頭上不同區(qū)域控制著不同的味覺神經(jīng),想要品茶出茶的味道,必須把茶湯吸到嘴里的整個(gè)口腔內(nèi)滾動(dòng),才能品出茶每一款味道。

大家可以伸出舌頭,照照鏡子,就可以看到上面有很多突起的小紅點(diǎn),味蕾就隱藏在這些突起下方。

味蕾由很多的味覺細(xì)胞組成,唾液中食物的味道從舌頭表面的味孔進(jìn)入味蕾,與味覺細(xì)胞接觸。這些味覺細(xì)胞就通過(guò)電信號(hào)把這些感覺傳到大腦,因此就感知了不同的味道。

② 讓茶湯和口腔充分接觸

用吮吸法喝茶,可以使茶水能在第一時(shí)間迅速打擊整個(gè)口腔,再使茶的香氣直接沖上上顎,傳給嗅覺感官。這種品茶的方法可以讓茶湯與口腔充分接觸,讓我們?nèi)娓惺芎捅鎰e茶葉的滋味,品出茶最好的味道。

懂茶的朋友們都知道,茶的滋味有很多。要想學(xué)會(huì)品茶,不是一朝一夕可以實(shí)現(xiàn)的,是需要有學(xué)習(xí)的過(guò)程。下面,茶姐就為大家整理了茶味的14種滋味類型。相信大家在了解了基本類型之后,再加上平日里多品茶,慢慢就能分辨茶中的細(xì)微差別了。

類型口感

濃烈型有收斂性而不澀,回味長(zhǎng)而爽口有甜感。

濃強(qiáng)型茶湯初入口時(shí)有黏滯感,其后有較強(qiáng)的刺激性。

濃醇型茶湯醇和甘爽,有一定的刺激性和收斂性。

濃厚型有一定的稠度,并有較強(qiáng)的刺激性和收斂性,回味甘爽。

醇厚型有鮮味,但滋味會(huì)比較厚一點(diǎn)。

陳醇型陳香加上醇厚順滑的口感。

鮮醇型味鮮而醇,回味鮮爽。

鮮濃型味鮮而濃,回味爽快。

清鮮型有清香味及鮮爽感。

甜醇型醇甜、甜和、甜爽。

鮮淡型茶湯入口鮮嫩舒服、味較淡。

醇爽型滋味不濃不淡,不苦不澀,回味爽口。

醇和型滋味有厚感,回味平和較弱。

醇和型滋味平和、有甜感。

這十四種滋味類型看上去差不多,但真正地品起來(lái)還是有細(xì)微的差別。對(duì)于初次喝茶的朋友來(lái)說(shuō),想要感受這些滋味,不妨試試吮吸法,看看你是否能感受到茶味千變?nèi)f化。